En regardant un épisode de la série « The Walking dead« , j’ai eu l’idée d’écrire un article sur le meilleur steak tartare de Paris ! Il existe autant d’avis sur la question qu’il y a de parisiens, du coup j’ai décidé de vous proposer ma sélection.
Pour commencer, il faut définir ce qu’est un bon tartare. Pour savoir si un tartare est bon, il faut juger selon 3 critères :
– qualité de la viande
– qualité de l’assaisonnement
– qualité des frites
Mes 4 adresses où dénicher le meilleur tartare de Paris
A partir de ces 3 critères j’ai pu chercher le meilleur tartare de Paris :
– Le Charivari : la viande en provenance directe de chez Desnoyer, les pommes grenailles maison et la sauce « secrète » font incontestablement de ce tartare un des tous meilleurs de Paris.
– Le Severo : l’atout charme de ce tartare réside dans l’assaisonnement, pas trop chargé. Il comblera également ceux qui en veulent toujours plus car ici on a affaire à un poids lourd de la catégorie (environ 350g !). Pour accompagner le tout, il y a bien évidemment les incontournables frites maison.
– Le Louchébem : ici on a affaire à un spécialiste de la viande sous toutes ses formes et le tartare y est un « must ». Cette adresse est une référence à Paris et pour la petite histoire « Louchébem » est un mot d’argot qui était employé aux Halles de Paris et qui signifie « Boucher ».
– Le Royal Pereire : je ne pouvais pas faire un article sur le meilleur tartare de Paris sans y inclure une brasserie parisienne. J’adore l’ambiance des brasseries (même le côté un peu rustre des serveurs me plait !), ici vous ne serez pas déçus et le tartare est très bon avec un excellent rapport qualité/prix.
Cette liste n’est pas exhaustive et tout à fait subjective. Pour vous, où se cache le meilleur tartare de Paris ?
Les adresses des restaurants où l’on trouve « le meilleur tartare de Paris » !
– Charivari : 143 Boulevard Raspail, 75006 Paris
– Le Severo : 8 rue des Plantes, 75014 Paris
– Le Louchébem : 31 rue Berger, 75001 Paris
– Le Royal Pereire : 1 Place du Maréchal Juin, 75017 Paris
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